хмель
 
eccoplus@eccoplus.com
 
(499) 940-10-12
служебная картинка

Вегетарианка с рождения

служебная картинка
Вегетарианка с рождения «В семье страстных мясоедов я единственная, кто не ест мясо, рыбу, курицу и яйца. Я родилась вегетарианкой.»

Надежда Рославцева, 18 лет

ОСОБЕННАЯ ДЕВОЧКА

Для родителей стало большим переживанием, когда в 8 месяцев я дала понять, что не притронусь к мясному прикорму. Овощные пюре и каши уплетала на ура, но стоило маме дать мне ложку измельчённого мяса, как я сразу выплёвывала его, иногда меня даже рвало. Обеспокоенная мама начала наш марафон по врачам. Но они не удивлялись её рассказам. От одного из них она услышала, что есть даже термин «врождённое вегетарианство», с этим сталкиваются примерно 5–6% людей. Часто мамы не могут этого принять и стараются насильно впихнуть в детей мясо, создавая ещё и психологические проблемы. Я рада, что мои родные поняли, что аппетит у меня хороший и от голода я точно не умру. Однако маму беспокоило, как я буду получать все необходимые витамины и микроэлементы для роста и развиваться, если не ем мясо, рыбу, курицу и яйца. Страшилок на эту тему было предостаточно.

В 1980-х британские исследователи несколько лет наблюдали за тем, как растут и развиваются дети-вегетарианцы. Большинство росли нормально, но были немного меньше ростом и весили меньше, чем ровесники-мясоеды. Потребление кальция, витамина D, витаминов В2 и В12 у этих детей было чуть ниже суточной нормы. Исследование 2017 года подтвердило эти выводы.


Template-info.png

В 1980-Х БРИТАНСКИЕ ИССЛЕДОВАТЕЛИ НЕСКОЛЬКО ЛЕТ НАБЛЮДАЛИ ЗА ТЕМ, КАК РАСТУТ И РАЗВИВАЮТСЯ ДЕТИ-ВЕГЕТАРИАНЦЫ. БОЛЬШИНСТВО РОСЛИ НОРМАЛЬНО, НО БЫЛИ НЕМНОГО МЕНЬШЕ РОСТОМ И ВЕСИЛИ МЕНЬШЕ, ЧЕМ РОВЕСНИКИ-МЯСОЕДЫ. ПОТРЕБЛЕНИЕ КАЛЬЦИЯ, ВИТАИМНА D, ВИТАМИНОВ В2 И В12 У ЭТИХ ДЕТЕЙ БЫЛО ЧУТЬ НИЖЕ СУТОЧНОЙ НОРМЫ. ИССЛЕДОВАНИЕ 2017 ГОДА ПОДТВЕРДИЛО ЭТИ ВЫВОДЫ.


КАК НАЕСТЬСЯ?

Врач предложил раз в полгода делать расширенный биохимический анализ крови, чтобы держать под контролем уровень белка и железа в моём организме. Эти показатели всегда были у меня в пределах нормы, я их контролирую до сих пор. Развивалась я, как все дети, всегда была активной, бодрой, хорошо училась. Проблема состояла только в том, чем меня кормить, ведь после овощей и круп я довольно быстро снова хотела есть.


Вся моя семья и даже собака - мясоеды. Но мне от вида и запаха сырого мяса становится нехорошо.


Чтобы наедаться, я стала налегать на быстрые углеводы – картошку, макароны, булочки, печеньки – словом, на жирные и сладкие продукты. На них я набрала вес больше нормы. Но в средней школе всерьёз увлеклась хип-хопом, танцевала практически каждый день по три часа – таким образом мне удавалось компенсировать съеденные калории.

ЕСЛИ ОРГАНИЗМ СКАЖЕТ «МОЖНО»

У меня родились брат и сестра. Вся моя семья и даже собака – абсо­лютные мясоеды, а барбекю, шаш­лыки и плов в казане на даче – святое. Я спокойно смотрю на это, но когда на кухне кто-то разделы­вает и готовит мясо, не могу зайти туда, от самого запаха сырого мяса мне становится нехорошо.

Дома у нас всегда две кастрюль­ки супа – один с мясом на семью, второй овощной – для меня. Ино­гда папа с братом подшучивают надо мной – то за деньги предло­жат съесть бутерброд с ветчиной, то замаскируют в салате кусочек курицы. Уговорить или заставить меня невозможно, но мой организм иногда «разрешает» что-то попро­бовать. Это случается на отдыхе: глядя на шведский стол, я инту­итивно понимаю – вот это хочу съесть. Так в 14 лет я впервые попро­бовала и начала есть йогурты, по­том сыр – добавляю его в макароны, гречку и бутерброды. Ещё ем творог и яйца в выпечке, но не в виде сыр­ников и яичницы. Ем овсянку на коровьем молоке, но не пью само молоко, зато люблю кисломолочные продукты. Есть и другие любопыт­ные исключения: я пью куриный бульон, но в нем не должно быть даже намёка на курицу.

Год назад я вдруг стала есть мясной плов, вытащив предварительно всё мясо. Могу съесть картошку, обжа­ренную на сале, и рис на курдюке. Получается, что с возрастом орга­низм потихоньку «одобряет» мне животный белок.

РАЦИОН ВЕГЕТАРИАНКИ

Я понимаю, что необходимо вы­строить рацион так, чтобы немного похудеть и удерживать вес в норме. При росте 165 см я вешу примерно 60 кг. Начинаю заметно поправ­ляться, когда делаю перерыв в тре­нировках.

Сегодня мой рацион выглядит так. На завтрак – сырок, йогурт, булочка с чаем, овсяная каша на молоке, творожное печенье. На обед – овощ­ной или чечевичный суп и бутер­брод с сыром. На ужин готовлю крупы, макароны или бобовые гарниры с салатом из листьев, шпи­ната, проростков и свежих овощей, заправляю их разными раститель­ными маслами, специями, травами, соусом песто, семенами чиа или кунжутом. Не могу жить без зелё­ного лука и порея – это мои главные источники витамина С. На пере­кусы – фрукты, сухофрукты и орехи. Во время поступления в институт я пробовала пить протеиновые сме­си, но от них было только хуже – очевидно, что я не готова ещё к жи­вотному белку.

С детства я поддерживаю организм курсами витамины, особенно D, Е, А и омега-3 жирные кислоты. 

У меня не было переживаний из-за того, что я не мясоед. Я хорошо себя чувствую, я здорова. Родные отно­сятся к моему рациону с понимани­ем, а друзьям всё равно. Может, пора уже признать, что не есть мясо – это нормально.


 КОММЕНТАРИЙ ЭКСПЕРТА 
НАТАЛИЯ ГОРН, педиатр, семейный врач в клинике «Креде Эксперто»: 
– ВОЗ приравняла веге­тарианство к расстройствам пищевого пове­дения, которое в идеале лучше всего скоррек­тировать, особен­но у детей до 18 лет. У малышей нередко фор­мируется отвращение к мясным продуктам из-за дискомфорта в животике, который вызывает сниженная кислотность желудоч­ного сока. Белок, кото­рый плохо переварился в желудке, гниёт в ки­шечнике и вызывает не­приятные ощущения – так формируется чёт­кая пищевая привычка: от мяса плохо. Эти нарушения легко диагно­стируются, лечатся, а затем налаживается потребление животно­го белка. Из круп, овощей и бобовых усваивается лишь 64–68% белка, а из молока, яиц и мяса – 90– 95%. Животный белок имеет набор незамени­мых аминокислот. Если они не поступают в ор­ганизм, надо восполнить их с помощью сбаланси­рованного по аминокис­лотному составу расти­тельного рациона, плюс биодобавки. Под контро­лем надо держать общий белок, соотношение альбумина и глобулина, белково-жировую со­ставляющую, показате­ли красной и белой крови, фолаты, витамины В12 и D. Причём В12 есть толь­ко в животной пище, его надо добирать за счёт обогащённого моло­ка и принимать добавку. Необходимо следить за жировой составляю­щей рациона, поскольку все наши мембраны со­стоят из липидов. Не­случайно омега-3 жирные кислоты способствуют умственному развитию. Без животных жиров мо­жет появиться дефицит жирорастворимых вита­минов А, К, Е, D. Поэто­му рацион вегетарианца должен быть разнообразным и включать раз­ные источники белков и жиров. Например, можно делать бустеры из коно­пляных, соевых, горохо­вых или тыквенных про­теинов плюс жиры в виде растительных масел, се­мян, орехов и т. д. Чтобы железо из продуктов ус­ваивалось лучше, с ними должны идти продукты, богатые витамином С. Не стоит принимать до­бавки постоянно, их на­значает врач по гото­вым анализам. Курсами можно принимать толь­ко профилактическую дозу омега-3.

ВЕГЕТАРИАНСКАЯ ОМЕГА

Компания «Экко Плюс» пред­ставляет инновационный про­дукт – водорослевое масло ОМЕГА ДЕЛЬ МАР с высоким содержанием омега-3 жирных кислот. Масло выпускается в кап­сулах из агар-агара и содержит те самые две омега-кислоты, ко­торые входят в состав почти каж­дой нашей клетки и регулируют все физиологические процессы – ДГК и ЭПК. И в этом его глав­ное отличие от других расти­тельных масел. Как известно, масло из льна, ореха или авокадо содержит только АЛК, которая почти не конвертируется в ДГК.

omega del mar.jpgОМЕГА ДЕЛЬ МАР – это масло из морских водо­рослей рода Shizochytrium sp. с экстрактом розмарина и аро­матом лимона. Розмарин пред­упреждает прогоркание масла, а лимон призван скрасить лёгкий рыбный запах масла. Да, водоросли тоже могут пах­нут «рыбой», если они богаты омега-3. Ведь запах любого пищевого продукта опреде­ляется ничем иным, как его химическим составом. Другими словами, «рыбой» пахнет не рыба, а жирные кислоты. Этот запах будет в той или иной степени присущ любому пище­вому источнику омега-3.



Источник: "Здоровье", март 2021

поделитесь информацией с друзьями:

Эти продукты могут быть вам интересны

Омега дель Мар СПРЕЙ (омега-3 из водорослей)

Омега дель Мар СПРЕЙ (омега-3 из водорослей)

Удобная форма спрея! Продукт также пригоден для употребления в пищу в качестве приправы к готовым блюдам.
подробнее  
Омега дель Мар (омега-3 из водорослей)

Омега дель Мар (омега-3 из водорослей)

Омега-3 из морских водорослей - инновация на российском рынке. Не содержит продуктов животного происхождения.
подробнее  
Масло прополисное "Огнёвка" с экстрактами трав

Масло прополисное "Огнёвка" с экстрактами трав

Легкая масляная текстура с приятным медово-прополисным запахом.
подробнее  
алоэ
Получите наш каталог бесплатно на email: