Меня часто спрашивают: «Опасна ли рыба? Как ее есть, когда в ней столько тяжелых металлов, гормонов, антибиотиков!» Не сгущайте краски. Да, некоторые виды действительно выращивают в хозяйствах, а не ловят в реках (которые тоже чистотой не отличаются). Но другой рыбы у нас нет!
ПЛЮСОВ БОЛЬШЕ
В рыбе, даже искусственно выращенной, есть все: минералы, витамины, аминокислоты, полезные жиры. И как бы ни пропагандировали сейчас веганство и полный переход на растительный рацион, я придерживаюсь научной точки зрения. А именно: растения не могут полноценно заменить продукты животного происхождения. Если вы по каким-то причинам перешли на веганство, отказавшись даже от яиц, рыбы и морепродуктов, вам придется дополнительно принимать БАДы.
ЗАЧЕМ ВЕГАНУ БАДЫ
Многие эссенциальные (те, которые организм не может выработать сам) аминокислоты и витамины содержатся лишь в животных продуктах. И речь не только о витамине В12.
Такой важный для здоровья витамин А в растениях присутствует только в виде бета- каротина. Чтобы перевести его в активную форму, понадобятся дополнительные вещества. Недостаток витамина А приводит, например, к проблемам со зрением, иммунитетом, к повышенной уязвимости слизистых. И даже к некоторым формам рака.
Кроме того, в льняных семенах, грецких орехах и других растениях совсем не та Омега-3, что в рыбьем жире. Он содержит уже активные формы веществ, которые необходимы организму из Омега-3. А из растений эти вещества еще нужно активировать.
Вывод: две-шесть порций рыбы в неделю (одна порция = 200 г) — это здорово и полезно!
| РИС С РЫБОЙ И ОВОЩАМИ |
На четыре порции:
Обжарьте куркуму и семена горчицы на оливковом масле две-три минуты. Добавьте мелконарезанные чили, имбирь и лук. Убавьте огонь и выложите к пряностям нарезанную средними кусочками рыбу и кинзу. Влейте в сковороду немного воды, добавьте горошек, убавьте огонь и готовьте, пока вода не испарится (около 5-7 минут). Смешайте готовый рис с пряной рыбой, приправьте соком лимона, посолите и поперчите. Можно подать блюдо с соусом, смешав 3 ст.л. нежирной сметаны, 1 ст.л. сладкого азиатского соуса чили и сок половины лимона. |
Екатерина ЙЕНСЕН, нутрициолог, Дания
- Ваш ребенок ест рыбу?
- Да! Если сказать, что это мясо ☺
Большинство детей рыбу терпеть не могут. Однако, им она нужна даже больше, чем взрослым! Главную ценность для детей представляют две омега-3 жирные кислоты, которые есть только в рыбе. Эти вещества идут на образование нейронов и нейронных связей в головном мозге. Чем нейронных связей больше, тем лучше память, внимание, концентрация и соображение. В детстве мозг очень пластичен – если его правильно «кормить», он будет работать лучше.
Рыба должна быть в детском меню регулярно. Можно употреблять рыбий жир. Он содержит омега-3 в той же форме, что и рыба. Важно, чтобы детский рыбий жир был без красителей и вкусовых добавок. Чем ярче капсулы, тем больше в них химии. А химия часто вызывает аллергию, рассеянность и неусидчивость. Еще один нежелательный компонент – сахар. Его современные дети и так получают в избытке.
Волшебная Рыбка в капсулах –
детский рыбий жир без сахара и химии. Для детей 3-7 лет выпускается в маленьких капсулах, одной упаковки хватит ровно на месяц.
Около 270 рублей в аптеках. Заказывайте на Аптека.ру или Здравсити.ру – и забирайте в любой аптеке по вашему выбору!
